สารสกัดอินนูลินจากแก่นตะวัน
ลักษณะเฉพาะของเทคโนโลยี (DESCRIPTION):
แก่นตะวันเป็นพืชที่มีกากใยสูง และมีอินนูลิน (inulin) ซึ่งเป็นใยอาหารละลายน้ำชนิดฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นอาหารของ โปรไบโอติกซึ่งเป็นกลุ่มแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ที่สร้างประโยชน์ต่อร่างกาย การรับประทานแก่นตะวัน จึงมีส่วนช่วยในการเพิ่มจุลินทรีย์โพรไบโอติกในร่างกาย สามารถเสริมสร้างสมดุลของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ใหญ่ อันจะช่วยส่งเสริมการทำงานของร่างกาย เช่น การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เสริมระบบภูมิคุ้มกัน และเพิ่มการดูดกลับของวิตามินและเกลือแร่ในลำไส้ใหญ่
กระบวนการผลิตอินนูลินจากแก่นตะวันที่พัฒนาขึ้น เป็นกระบวนการที่ไม่ใช้สารเคมีที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค สามารถทำได้ง่ายไม่ซับซ้อน ใช้วัตถุดิบที่หาได้ในประเทศ มีต้นทุนการผลิตต่ำ นอกจากนี้ กระบวนการดังกล่าวสามารถผลิตสารสกัดมีอินนูลินสูงถึง 80-85% โดยน้ำหนัก ซึ่งผงอินนูลินที่สกัดได้นี้ มีคุณสมบัติละลายน้ำได้ง่าย จึงสามารถใช้เป็นอาหารเสริมในรูปแบบเครื่องดื่มชง โดยปริมาณที่เหมาะสม คือ บริโภคผงสกัดในขนาด 12.5 กรัมต่อวัน
จุดเด่นหรือข้อดี (ADVANTAGES)
- สารสกัดแก่นตะวันที่มีความเข้มข้นของอินนูลินสูง 80-85%
- กระบวนการผลิตแบบต่อเนื่องในระดับกิโลกรัมร่วมกับกระบวนการ recycle เพื่อลดการเกิดของเสีย
- ใช้วัตถุดิบที่หาได้ในประเทศ และปราศจากสารเคมีที่เป็นพิษต่อร่างกาย
- กระบวนการผลิตไม่ซับซ้อน สามารถถ่ายทอดเทคโนโลยีได้ง่าย
Email: Chonnikant.v@chula.ac.th
ผศ. ดร.ศภุกาญจน ์ชำนิ
Email: supakarn.c@pharm.chula.ac.thเราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสบการณ์การใช้งานเว็บไซต์ของคุณให้ดียิ่งขึ้น คุณสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า
